15 kjøkkendingser som får deg til å lage mat som en proff

Den amerikanske spaltisten og filmkritikeren Harriet van Horn sa en gang at «matlaging er som kjærlighet – det må tilnærmes tankeløst eller ikke tilnærmes i det hele tatt». I dag er denne setningen mottoet til mange flotte restauranter hvor kokker virkelig elsker å lage mat. Men i tillegg til faglig kunnskap og ferdigheter, bruker de også dingser og kjøkkenutstyr på daglig basis, takket være at hver rett tilberedes enklere. Hva trenger du på kjøkkenet for å lage mat som Gordon Ramsay eller Julia fra Julie & Julia?

Martha Osuch

"Kitchen Revolutions", "Master Chef" eller "Gordon Ramsay's Infernal Kitchen" - TV-serier med mat i hovedrollen som har blitt populære blant publikum har gjort matlaging moteriktig og populært. Nå vil alle være kokker og lage gode mat, og det å nå nye høyder innen kokkekunsten innebærer ofte å kjøpe nye kjøkkendingser. Nøyaktig - hvilket kjøkkentilbehør vil hjelpe deg å lage mat som en profesjonell eller en profesjonell?

1. En god stekepanne er grunnlaget for en god eggerøre

Uten en stekepanne er det vanskelig å forestille seg tilberedningen av mange retter, ikke bare eggerøre. I motsetning til hva det ser ut til, er det ikke så lett å velge riktig stekepanne som det ser ut til. Formen, dybden, materialet og til og med tykkelsen på bunnen avhenger av hva slags mat du vil lage på den. Hvis antallet parametere er for mye for deg, velg en vanlig, universell aluminiumsstekepanne. Men hvis du vil vite hemmelighetene bak perfekt eggerøre og briljant stekt svinekoteletter, se etter følgende når du kjøper en ny stekepanne:

• pannedybde (fra pannekakepanne til kinesisk wok);
• type panne (for eksempel en eggepanne eller en grillpanne);
• produksjonsmateriale (slitesterk titan stekepanne eller lett aluminium stekepanne);
• pannebelegg (det udødelige marmorbelegget på pannen vil vare i mange år);
• bunnen av pannen (jo tykkere den er, jo lenger vil den varmes opp, men den vil også holde seg varm lenger etter endt matlaging);
• andre er grytestørrelse, tåler oppvaskmaskin eller induksjonsbruk.

2. Elektrisk krydderkvern

Den elektriske krydderkvernen er praktisk å bruke. Takket være dette vil hver rett krydres, og du vil spare verdifull tid. Bladene innebygd i enheten maler krydderkornene, og malingsgraden kan justeres fritt. På disken i butikken kan vi se to typer elektriske kverner – kvernstein og slag. De første, steinkverner, fungerer på samme måte som håndkverner - enheten er basert på kvernsteiner, og den fine malingen av krydder gjør at de kan bevare sin intense aroma og smak. Slagmøller maler krydder til fint støv og blir dessverre ofte varme under drift, noe som svekker smaken av malt krydder.

3. Den perfekte biffen? Bruk et kjøtttermometer

Et kjøtttermometer lar deg lage en perfekt stekt biff, saftig svinenakke og enhver annen type kjøtt som krever en minimumstemperatur under varmebehandling. Det er en annen fordel med denne enheten - ved hjelp av termometre for kjøtt kan matgiftige infeksjoner som overføres gjennom mat forhindres. Hvis du tilbereder kylling, ta temperaturen på brystet eller låret (uten å røre beina), og hvis du tilbereder en saftig biff, ta temperaturen på det tykkeste punktet av kjøttet.

4. Kjøkkenvekter måler produkter til grammet.

Å holde riktig andel av ingrediensene er nøkkelen til kulinarisk suksess, spesielt hvis du baker en kake. Bruk en kjøkkenvekt til å måle mat slik at du kan holde proporsjonene nøyaktige til 1 gram. Kjøkkenvekter vil også fungere bra under en diett, når suksessen til kampen for en figur avhenger av hver ekstra servering av mat.

5. En eggekoker er en måte å tilberede egg med perfekt konsistens på.

Sannsynligvis for begge typer kokker - noen ganger trenger til og med den beste kokken hjelp til å jobbe hardt i jobben sin. En eggekoker er en liten elektrisk enhet som vil koke egg slik du liker dem - myke, middels eller harde. Samtidig trenger du ikke overvåke koketiden med en klokke i hånden, fordi hele prosessen er automatisert, og enheten vil varsle deg når arbeidet er ferdig. Du tilsetter ganske enkelt vann, setter eggekokeren på riktig koketid og nyter et perfekt kokt egg.

6. Steinmugge

Tiden spart ved å koke egg kan brukes på mer arbeidskrevende oppgaver, som å fjerne groper fra kirsebær. Hvis du er en fan av hjemmelaget syltetøy og akkurat begynner å tilberede dem, takket være belegningssteinene, kan du enkelt bli kvitt gropene av kirsebær eller kirsebær.

7. Skjærer for... poteter

Potetkutteren er en ganske populær kjøkkendings. Ved å bruke den kan du tilberede poteter i en virkelig mesterlig stil - kutte dem i to (slik at de absorberer aromaene av krydder enda bedre under baking) eller helt, lage hjemmelagde chips. I butikkene kan du finne flere typer potet- og andre grønnsaksskjærere. Hvilken du velger - enten en spiralpotetkutter eller en typisk pommes frites - avhenger bare av planen din for neste rett.

8. En salatørker for våte blader og sand

Forbannelsen til salatsmørbrød er behovet for å vaske bladene og rense dem for sand. Heldigvis er det en praktisk måte - en salattørker. Hvordan bruke det? Riv av så mange salatblader du trenger fra et salathode, skyll dem under rennende vann, og legg dem deretter i en tørketrommel. Fjern overflødig vann og sand fra bladene for hånd og nyt kreative salatretter.

9. Elektrisk kniv - hvorfor er det verdt det?

En elektrisk kniv er et kjøkkenapparat hvis hovedoppgave er å gjøre livene våre enklere. Du trenger ikke å skjerpe den eller bekymre deg for å kutte deg mens du bruker den. Den elektriske kniven lar deg kutte de hardeste ingrediensene, og takket være utskiftbare blader (noen modeller har flere av dem: til brød, til frukt, til frossenmat) kan tradisjonelle kniver gjemmes dypt ned i skuffen.

10. Form for tarteletter

En tørr terte kan med hell erstatte en middag for hele familien, og en søt terte - nyt ettermiddagskaffen. Hemmeligheten til begge rettene, bortsett fra den perfekt mørdeigen, er den karakteristiske, runde formen med bølgete kanter. Den keramiske tertepannen reagerer ikke selv med sure produkter, den er helsefarlig og matnøytral.

11. Gauge ulik

Kjøkkenmålekopper er uunnværlige hvis vi ønsker å måle proporsjonene av ingrediensene nøyaktig når vi tilbereder mat. Type målebeger er best egnet for produktet som måles – teskjeformede kjøkkenmåleskjeer er gode for å måle små mengder klumpete matvarer, mens kjøkkenmåleskjeer med trakt er gode for større mengder klumpete matvarer og væsker. Vi kan også kjøpe spesielle spaghettiskjeer og kjøkkenskjeer med målebånd og LCD-skjerm fra kjøkkenbutikker.

12. En kakemaskin som gjør bakingen superenkel

Hvor fabelaktig og litt abstrakt det enn kan høres ut, en kakemaskin eksisterer virkelig og kan gjøre ting mye enklere for oss når vi lager søtsaker. Dessuten lar de utskiftbare dysene til denne gadgeten deg også dekorere kaker og bakverk, og til og med fylle smultringer med fyll. Å lage de perfekte smørkjeksene blir nå din hobby.

13. Pizza dryppet med velduftende olivenolje

Hvis du ikke kan tenke deg pizza uten smaksatt olje, er en oljedispenser en annen kjøkkendings du absolutt bør ha på kjøkkenet. En glassflaske vil ikke bare perfekt presentere innholdet med aromatiske tilsetningsstoffer - chili, hvitløk, urter eller soltørkede tomater, men har også en tett kork, takket være hvilken skitt ikke kan komme inn.

14. Hvem trenger iskrem for å kjøle seg ned?

I sommervarmen er ingenting mer forfriskende enn iskrem i din favorittsmak. Du kan kjøpe dem i en butikk eller tilberede dem selv, i en spesiell enhet for å lage iskrem. Settet inneholder 2 kopper med en kapasitet på 500 ml, slik at du kan dele din hjemmelagde is med venner eller familie. Du kan også tilberede sorbeter og frossen yoghurt i enheten.

15. Bruk en trykkoker når den kulinariske entusiasmen din midlertidig avtar.

La oss gjøre en avtale - alle har en dårlig dag noen ganger og trenger en pause fra pliktene. Hvis du noen ganger vil ha et minutt for deg selv, men i fremtiden må lage middag for hele familien, bruk en trykkoker. Dette apparatet tilbereder måltider opptil 70 %. raskere enn tradisjonell matlaging og bevarer de naturlige næringsstoffene til de enkelte komponentene i retten.

Oppsummering

Kjøkkendingser og moderne kjøkkentilbehør har én oppgave - å gjøre livene våre enklere og forbedre kvaliteten på maten vi lager. Kjøkkenoppfinnelser brukes også av profesjonelle kokker. Vi håper at fans av kulinarisk kunst vil finne minst én dings på listen vår som vil gjøre matlagingen enklere og raskere. Nyt måltidet!

Og hva skal man kjøpe til et felleskjøkken for å spare tid, nerver og konflikter? Sjekk ut 17 dingser vi anbefaler.