Hvordan lage mat i en jaktgryte? Ideer til retter og ingredienser

Jaktgryten i støpejern er et karakteristisk utstyr som har vært tilstede i hager og husholdningsplasser i mange år. Den brukes til å tilberede varme retter, hvor hovedingrediensene hovedsakelig er kjøtt og grønnsaker. Lær hemmelighetene ved å lage mat i en gryte.

Grill og gryte brukes til termisk behandling av matvarer i felten. Prosessen med å lage mat i en gryte minner mer om de gamle måtene å tilberede lapskaus i en gryte hengt over et bål. Det er verdt å overbevise deg selv om denne metoden, fordi retter fra en gryte er ekstremt velsmakende, duftende og tilfredsstillende.

Hva er en jaktgryte? 

Kjelen er en volumetrisk støpejernskjele. Bruken av dette spesielle materialet er ikke tilfeldig. I tillegg til å være veldig tung, er en av hovedkarakteristikkene til støpejern dens høye varmebestandighet og styrke. Disse slitesterke grytene med lokk holder temperaturen perfekt, så maten tilberedt i dem holder seg varm mye lenger. De er perfekte for sommerturer og er også gode utenom sesongen, selv under vinterforhold. Når du vil lage et solid og mettende måltid i naturen, er en jaktgryte en god idé.

Hvordan lage mat i en gryte? Hjelpsomme hint

Skal du lage mat i en gryte, må du begynne med å lage bål. Husk alltid å følge sikkerhetsreglene ved håndtering av brann. Hvis du foretrekker å lage mat hjemme, kan gryten settes i en peis eller komfyr.

Hvis du vil lage en deilig rett i en gryte, husk følgende tips. For å forhindre at maten brenner seg under tilberedningen, kan du kle sidene av pannen med kålblader. Det vil gi en spesifikk smak til retten og hindre at maten brenner seg. Hvis du vil løse problemet med å feste på en annen måte, eller bare ikke liker kål, bestem deg for å kjøpe en gryte med emaljert interiør.

Etter tilberedning bør den avkjølte gryten rengjøres grundig for matrester. Bruk alltid våt sand til dette. Forbered noen få håndfuller sand eller ertegrus fra byggevarehuset. Tilsett deretter litt vann og rør. Spred den resulterende oppslemmingen langs pannens indre vegger og tørk forsiktig av midten av pannen med stålull. Grillvaskemidler anbefales ikke til gryten. Denne tradisjonelle mekaniske rengjøringsmetoden fungerer best.

Et slikt fartøy er ekstremt holdbart og motstandsdyktig mot ugunstige værforhold, så lagringen er ikke noe problem. Bare ikke glem å regelmessig suge gryten med et lag vegetabilsk olje. Før neste bruk, sørg for å vaske av dette laget med sand og vann.

Favorittingredienser til gamle polske gryteretter

Tradisjonelle retter laget av lokale produkter av høyeste kvalitet er en god idé for et måltid som kan tilberedes med en gryte. I tillegg til kål, som kan settes i midten av pannen slik at retten ikke fester seg til bakst, er favorittingredienser produkter kjent fra bestemors hager. Løk, poteter, gulrøtter, persille, selleri, hvitløk, bønner og krydder er hovedingrediensene som skal brukes. Både rotfrukten og korsblomsten, etter en lang varmebehandling, blir overraskende myke og overraskende søte.

Til dette er kjøtt i form av pølse perfekt, samt bacon eller svinefett. Svinehalsen, kjent for grilling, er like god. Pass på å kutte ingrediensene i biter av ønsket størrelse. For store stykker vil ikke kunne bakes. På den annen side, hvis de er for små, vil de overkoke og bli myke. Etter flere forsøk vil du definitivt øve og oppdage de ideelle proporsjonene av ingredienser, krydderblanding og størrelsen på bitene som passer deg best.

Til ingrediensene i riktig rekkefølge (kål, deretter kjøtt, gulrøtter og poteter, løk), er det godt å legge noen biter bacon i bunnen av pannen. Ikke glem å plassere produkter som ikke krever lang koking i de øvre lagene. Fett er en smaksbærer, så det vil gi verdi til retten og gjøre den mer smakfull og mettende. I tillegg er den oljede bunnen av pannen mindre utsatt for overkoking. Prøv også å berike komposisjonen din med urter og krydder. Ikke glem riktig mengde vann (nok til å dekke grønnsakene), buljong eller for eksempel øl. Tilsetning av væske er nyttig under baking og vil tillate grønnsaker og kjøtt å stuve perfekt og ikke brenne seg.

Oppskrifter på en-hosteretter fra en gryte

Siden du kan lage mye mat i gryten, vær forberedt på å kutte og rense mye. Grunnsettet med ingredienser til lapskausen: kålblad, poteter, litt løk, gulrøtter, rå smult, god pølse, smult, krydder etter smak, litt olje eller annet fett. I tillegg kan du legge til omtrent hva du vil. Velg proporsjonene i henhold til din kulinariske smak, og når det gjelder mengde - vurder kapasiteten til fartøyet. Eksperimenter med bløtlagte bønner, sopp og rotgrønnsaker. Du finner mange oppskrifter på nettet, men det er best å følge dine egne personlige preferanser.

Når fatet er fylt med ingredienser, dekker du det med et lokk og legger det over bålet. Steking tar vanligvis omtrent en time, selvfølgelig, det avhenger av størrelsen på brannen og selve gryten, samt graden av fylling. Etter omtrent 50 minutter, når en deilig lukt begynner å komme fra bålet, er maten klar.

Husk at både gryten og innholdet er veldig varmt, så vær ekstremt forsiktig ved servering og vent en stund før du begynner å smake.

Jaktgryte - en universell måte å lage mat på

Oppskrifter av tradisjonell polsk mat er ideelt kombinert med en gryte. Denne pålitelige metoden for matlaging kan ta litt tid, men den garanterer den unike effekten av en stor mengde velsmakende og næringsrik mat. Allsidigheten i bruken gjør at du kan bruke denne metoden for matlaging både i skogen og i din egen hage når som helst på året.

Du finner flere artikler om AvtoTachki Passions i delen Jeg lager mat.

Forsidebilde - kilde: