Hvilket røykeri å velge for hjemmelaget?

Har du lyst til å prøve deg på å håndlage sunt og smakfullt kjøttpålegg, oster og røkt fisk? Sats på hjemmerøykeren! Finn ut hvilken modell som er best for hjemmebruk og hva du bør se etter når du kjøper.

Det er lett å røyke mat hjemme. Alt du trenger å gjøre er å fylle opp en røyker og grunnleggende redskaper, og du kan bruke den til å lage kjøtt, fisk, ost og sjømat. På salg finner du ferdige hagerøykere, noen av dem har grillfunksjon.

Hjemme røykeri - hovedtyper

Husholdningsrøykerier er av to typer, dvs. modeller med ildsted og røykgenerator. De første enhetene består av en ildsted og et røykekammer. Deres operasjonsprinsipp er enkelt. Røykeprosessen oppstår på grunn av temperaturen som dannes under forbrenning av ved. Den andre typen er noe mer komplekse enheter. Bruken av en røykgenerator er mulig på grunn av tilførsel av elektrisitet eller gass fra en sylinder.

En praktisk løsning for hagen - ferdig røykeri

For amatørbruk, velg modeller som er laget av galvanisert stål eller malt stålplate. Et utmerket tilbehør er en askebeholder eller en spesialboks som gjør det lettere å fjerne asken som dannes under røyking. Røykerier med ildsted er billigere enn de med røykgenerator, men er mer krevende å bruke. Når du bruker denne typen utstyr, må du være forberedt på å hele tiden overvåke temperaturen og bruke mer ved.

Hva er den beste hjemmerøykeren?

Det er tre hovedtyper utstyr: elektriske, kull- og gassrøykere. Sammenlign ytelsen til forskjellige modeller, allsidigheten i bruken og hvor enkelt det er å holde enheten ren.

Når du velger en enhet for hagen, vær oppmerksom på de riktige dimensjonene til enheten. Juster den i henhold til hvor mye ledig plass du har. Velg et røykeområde avhengig av mengden mat du planlegger å lage på en gang. Modeller med grilldimensjoner på omtrent 35 × 30 cm er nok til matlaging for en familie på flere personer. Du kan velge mellom vertikale som ikke tar for mye plass, samt lavere og større modeller med hjul som enkelt kan flyttes rundt.

Den elektriske røykeren er usedvanlig enkel å bruke og rengjøre. I motsetning til andre typer av disse enhetene, kjennetegnes elektriske modeller av en ganske nøyaktig temperaturkontrollmekanisme, som i tilfelle av røykeprosessen er en nøkkelfaktor på veien til suksess. Kald, varm og varm prosessering krever nøye overvåking av temperaturen, noe som er lettet når det gjelder elektriske røykere. Disse funksjonene gjør den elektriske røykeren til det beste valget for nybegynnere innen hjemmelaget mat.

Kullrøykere er mer som en tradisjonell grill og er et godt valg for alle som setter pris på klassiske løsninger og velprøvde metoder. Slike enheter tillater vanligvis også grilling, så de er også veldig allsidige. Arbeidet deres inkluderer temperaturkontroll og tilsetning av drivstoff - brikett eller kull. For at røyking skal gå jevnt, er et innebygd termometer nyttig, som lar deg nøyaktig opprettholde ønsket temperatur inne i enheten. Luftinntak er ventilasjonselementer som hjelper til med å kontrollere røykeprosessen ved å regulere lufttilførselen, samt frigjøre overflødig røyk.

En bærbar røyker er et godt alternativ for en liten hage

I en liten hage er det beste valget en liten enhet, som er en kombinasjon av en røyker og en grill. Slike modeller er utstyrt med praktiske håndtak og hjul, takket være hvilke de enkelt kan flyttes fra sted til sted.

Du kan også kjøpe en røyker til en gassgrill. Kompakt og hendig røykfri gassgrill med praktisk håndtak for enkel bæring, ideell for bruk i hagen og utendørs. Den er ideell for grilling, steking, baking og røyking.

De mange bruksområdene, kombinert med mangelen på flis, gjør gassgrillen ekstremt praktisk og allsidig. Det er mye lettere å holde det rent enn i en vanlig grill eller røykeri. For å hindre at maten brenner seg, velg en teflonbelagt modell.

Nyttig tilbehør for hjemmerøykeren

I tillegg til de grunnleggende elementene til en røyker, er det verdt å bevæpne deg med praktiske kroker for å henge opp større kjøtt- og fiskstykker, hvis utstyret ditt har riktig høyde (omtrent en meter). Takket være dette kan du tilberede for eksempel skinkebiter eller skiver av fisk eller kjøtt, samtidig som du sparer plass i røykemaskinen. Du kan også velge en rist som kan holde møre kjøttstykker, samt ost og sjømat.

Et termometer vil gjøre det lettere å kontrollere temperaturen, noe som er ekstremt viktig når man røyker visse typer kjøtt, fisk og ost. Det tillater tre hovedtyper av denne behandlingen: kaldrøyking (rå skinker, fisk), varmrøyking (pølser) og varmrøyking (skinke, røkt kjøtt, fisk). Individuelle variasjoner av denne prosessen krever å opprettholde forskjellige temperaturer.

Bruk rent trespon for å produsere røyk. Sørg for at disse delene er skikkelig tørket og fri for forurensninger, inkludert harpiks og bark. Flis fra en pålitelig kilde er best egnet til dette formålet, for eksempel ferdigpakket eik eller bøk flis beregnet for bruk i røykerier. I tillegg kan du prøve andre flis - frukttrær, valnøtt, lønn, bjørk eller lind, som gir røkte produkter en annen farge og smak. Bartreflis egner seg ikke til røyking, da de gir maten en ubehagelig smak.

Hva skal du se etter når du kjøper et røykeri?

En røyker av god kvalitet skal være stabil og effektiv. Karosseriet skal være laget av lakkert metallplate. Det gir utstyret motstand mot korrosjon og drift ved svært høye temperaturer. Hvis du er en fan av allsidige løsninger, se etter en kombinasjon av en grill og en røyker i én enhet.

Velg en hagerøyker drevet av elektrisitet, gass fra en sylinder eller en klassisk kullfyrt. Gjør deg kjent med bearbeidingstypene, eksperimenter med forskjellige flis. Prøv deg på å røyke kjøtt, ost og fisk, og nyt smaken av hjemmelagde spesialiteter.

i delen jeg lager mat.