Maling av kaffe - typer kaffekverner

Lurer du på hva som gjør kaffe på en god kafé så aromatisk? Smaken påvirkes av mange faktorer - fra typen og graden av brenning av bønnene til bryggeteknikken. Det er en viktig del av prosessen underveis. Selvfølgelig snakker vi om å male kaffe. For at den skal brygge perfekt, er det verdt å strekke seg etter en god kvern. Hvorfor og hva?

De fleste av oss kjøper kaffe i bryggeklar form, det vil si allerede malt eller instant. På den annen side kan du observere en stadig mer populær trend knyttet til søket etter en ny svart drink av bedre kvalitet. Vi begynner sakte å forstå at de malte kornene alene (og riktig!) er mye rikere på aroma. Og dette oversettes til en rik smaksbukett av kaffe. Og siden både kjøp av kaffebønner og en kvern for maling ikke er et problem i dag, er det verdt å prøve å bruke denne løsningen. Spørsmålet er imidlertid: hvilken kaffekvern å velge?

Chopper ujevn

Det finnes flere typer kaffekverner på markedet. De skiller seg fra hverandre:

• arbeidsmetode - du finner både tradisjonelle, d.v.s. manuelle og (mye mer populære) elektriske kaffekverner,
• slipemekanisme - de vanligste er kniv og kvernstein,
• grad av utvidelse og justering - noen modeller lar deg nøyaktig bestemme graden av kaffemaling.

Så hvordan velger du riktig kaffekvern? Alt avhenger både av budsjettet du kan bruke på kjøp av enheten, så vel som på de "profesjonelle" effektene du forventer. Her er de mest populære typene.

Håndkverner

Dette er den mest klassiske av alle kaffekverner. Bruken deres gjør kaffebrygging til et eksklusivt ritual. Dette krever imidlertid tid og tålmodighet. Hvis du ønsker å kjøpe en manuell kaffekvern, velg en keramisk gratkvern som Zestforlife, som kombinerer et designerutseende med et bredt utvalg av kverninnstillinger. Bønnene males trinn for trinn - du kan til og med male dem til "støv" (perfekt hvis du vil lage ekte tyrkisk kaffe).

For enkelhets skyld kan du også strekke deg etter en mer moderne manuell modell – for eksempel fra Zeller. Dette er et mer profesjonelt apparat, med en praktisk benkekopp sugekopp og en avansert keramisk mekanisme som sikrer høy slipepresisjon.

Elektriske kaffekverner: blad eller kvernstein?

Et alternativ til den manuelle kvernen er en elektrisk kvern. Det fungerer mye raskere, noe som sparer deg for tid. Det er to grunnleggende typer på markedet.

• Bladkverner, som den fra Bosch - som navnet tilsier - kutter kaffebønner i mindre biter, og produserer mye kaffestøv. De er effektive og jobber raskt. Imidlertid gir de vanligvis mye mindre muligheter for å regulere slipegraden. De vil for eksempel være nyttige hvis du brygger kaffen gjennom et overløpsfilter i en filterkaffemaskin eller i en kaffetrakter. Mer avanserte og profesjonelle modeller, som den fra Eldom, fungerer på basis av et ormeblad. Det gir mye større slipenøyaktighet og lengre feilfri driftstid.

• Gradmøllene, i stedet for å kutte dem, maler hver kaffebønne trinn for trinn. Prosessen er mye jevnere og kan få frem mye mer aroma fra drikken. Kvernmekanismen finner du for eksempel i den rimelige Esperanza Cappuccino-kvernen, samt den profesjonelle HARIO-V60 elektriske kaffekvernen, som tilbyr opptil 50 graders maling.

Uansett hvilken kvern du velger, er én ting sikkert: kaffen din vil være mye mer aromatisk, og du vil presse hver dråpe smak ut av den. Gi det et forsøk!