Hva skal man gjøre med restene etter fest, fest, jul?

Vi beregner nøye antall gjester og prøver å forberede så mye som mulig, "å ha nok". Og når den siste gjesten smeller døren bak seg, viser det seg plutselig at det ikke er noe igjen fra det offisielle møtet i kjøleskapet. Det beskrevne scenariet er vanlig, spesielt i juletiden. Hva skal man gjøre med matavfall for ikke å ødelegge maten? Vi gir råd!

Hva kan jeg gjøre for å unngå å kaste matrester? Å planlegge! 

Temaet om å ikke kaste mat kommer tilbake som en bumerang. Av økonomiske og etiske grunner ønsker vi ikke å kaste produkter som kan brukes. Til tross for våre gode intensjoner går vi ofte tom for ideer om hvordan vi kan bruke matrester: salater, snacks, kjøtt og kaker.

Hvis du ikke vil kaste ekstramaten etter jul eller etter en fest, må du tenke på dette før du setter i gang. Å planlegge menyen slik at det blir litt mindre mat enn forrige gang vil sikkert hjelpe. Det er verdt å nøye sjekke utløpsdatoene til produktene i pantryet; fellesmøter er det perfekte tidspunktet for å bruke dem.

Under festen er det verdt å servere retter i tallerkener og store salatskåler – alle tar så mye de vil spise. Dette gjør det som er igjen til en ekstra del å dele - les mer om det nedenfor.

Hvordan forlenge levetiden til produktene? Riktig matoppbevaring 

Planlegging er viktig slik at maten ikke går til spille. Det er verdt å styrke den ved å analysere måten maten oppbevares på – det avhenger i stor grad av hvor mange produkter som havner i søpla. Brød kan ikke oppbevares i folie, selv ikke i folien det er pakket i av brødleverandøren. Holder lengst i lin; spesielle poser for brød fra det tilbys av Sakwabag-merket. Kjøper du brød fra et bakeri, kan du be selgeren om å umiddelbart pakke det i denne multipakningen, og dermed unngå dannelse av plast.

Når vi snakker om Sakwabag-poser, kan man ikke unngå å nevne deres berømte frukt- og grønnsaksposer. Laget av XNUMX% sertifisert økologisk bomull, lar de deg kjøpe uten plast, ikke bare frukt og grønnsaker, men også bulkbelg, nøtter eller pasta solgt etter vekt. Oppbevar bulkmat i en lufttett krukke for å holde fuktighet ute.

Husk også at ikke all frukt og grønnsaker kan oppbevares i kjøleskap. Det bør ikke inneholde tomater, agurker, poteter, hvitløk, zucchini, gresskar, aubergine, avokado, sitrusfrukter, fersken, aprikoser, nektariner, vannmeloner, mango eller kiwi. På sin side bør det som kan bli igjen i den (for eksempel gulrøtter, rosenkål, reddiker, brokkoli, jordbær, bringebær, kirsebær, blåbær) stå i den nederste skuffen.

Ekstra middag fra restene, d.v.s. felles måltider 

En av mine favorittmåter å håndtere rester fra familiemåltidet er å dele dem. Den har sitt eget vakre polske navn - taverna. Ved invitasjon til arrangementet kan gjestene bli bedt om å ta med egne beholdere, som vil pakkes med matrester fra festmiddagen eller lunsjen.

Du bør imidlertid huske på muligheten for at gjestene glemmer å ta med seg containere eller rett og slett – av ulike grunner – ikke ta dem med. I dette tilfellet er det verdt å få gjenbrukbar emballasje før mottaket og umiddelbart etter at det distribuerer restene til gjestene. Som regel viser det seg at de med takk tar imot et stykke kalkunstekt eller en liten matbit som alle gjerne inntar som ferdigmiddag lørdag kveld, rett før ikke-handelssøndag. Til denne typen rester egner seg zip-poser, som merket Orion, godt som det er hele 60 stykker av i en pakke, så det blir sikkert mange av dem. På sin side kan du pakke supper eller salater i Gerlach Smart glassbeholdere, som gjestene vil returnere til deg så snart som mulig.

Hvis det er vanskelig å dele med gjester, eller du bare vet at venner eller familie definitivt vil nekte å ta imot slik mat, kan du bruke kjøleskapet i Diner Room. Dette er en unik måte å dele rester med sultne. Foodsharing Polska er et initiativ fra grunnleggerne av Foodsharing Polska for å skaffe et kjøleskap på et offentlig sted hvor du kan legge matrester du kan spise.og i tilfelle sult, bruk dem.

Hvordan bruke all matrestene? Lunsj fra rester

Inspirerende måter å håndtere matsvinn på presenteres av forfatterne av bøker om hvordan man ikke kaster mat. Jagna Niedzielska (kokk!) i «Spor uten. Kjøkken uten avfall, det vil si ikke kast penger og mat», bemerker at vi bruker mest av alt på brød, pålegg, frukt, grønnsaker og meieriprodukter. Den viser deg hvordan du bruker disse ingrediensene til å lage en deilig middag av matrester. Eksempler på retter som er omtalt i boken inkluderer gresskarsuppe tyknet med gammelt brød, pizza med potetmos på bunnen eller en omelett med grønnsakerester.

Sylvia Meicher i «Cook, Don't Throw Away» oppdager formler for å planlegge måltider på en slik måte at det er minst mulig igjen. Han hevder også at en krukke, en beholder, et kjøleskap og en fryser er alles venner, enten de er vert for mange gjester hjemme eller bare lager mat til familien. En av de viktigste elementene for ikke å kaste bort mat er riktig matoppbevaring. For forfatteren er dessuten dagen før gårsdagens brød, jordskokkskall eller sesamrester en inspirasjonskilde for å lage unike og veldig enkle retter.

I sin tur: «Jeg bruker, jeg bruker ikke. 52 Zero Waste Challenge" av samme forfatter - slik kalte Sylvia Meicher selv, en ekte ECOplaner, denne boken. Dette er et sett med oppgaver som vil hjelpe deg å endre forbrukervanene dine, inkludert de som er knyttet til shopping eller matoppbevaring. Forfatteren brukte småstegsmetoden i "52 forsøk": en prøveperiode per uke, full endring i løpet av et år. Sakte men sikkert!

Hvordan bruke matrester? Ideer til frokost, lunsj, middag og lunsj fra rester 

Hva gjør du hvis matrester blir stående i kjøleskapet etter jul fordi du, til tross for din beste innsats, fortsatt har kjøpt for mye mat? Bare slipp kreativiteten løs og nyt noen gamle triks for å lage en middag av rester. Steken passer godt til sylteagurk og majonessmørbrød, og litt soyasaus (eller sriracha) vil gi den en orientalsk smak. Rester av kjøtt kan også brukes i salater; du bør legge bakte rødbeter, appelsinskiver, linser eller kokte frokostblandinger til dem.

Gammelt brød og baguetter dyppet i egg, smurt med melk, kan bli arme riddere, som du kan bruke rester av honning, syltetøy og frisk frukt til (det er definitivt ingen mangel på mandariner etter jul!). Brød kan også brukes til brownies eller som underlag for riving, og i "verste fall" riv brød og lag hjemmelagde brødsmuler.

Har du noen gang hørt om potetgull? Hvis ikke, bør du prøve dem! Alt du trenger å gjøre er å vaske grønnsakene grundig og tørke dem med tørkepapir før du skreller. Deretter må du skrelle potetene og legge skallene i dypt fett med tilsetning av salt etter smak, kanskje søt pepper i krydder eller tørkede urter. Den perfekte snacksen for en filmkveld! Dette er en flott løsning fordi du kan fryse skinnene med hell, for eksempel i matboksen CoolPack, som egner seg til å fryse mat; før steking trenger de bare å tines og tømmes for overflødig vann. Og den praktiske Wenko-beholderen, som er montert under kjøkkenbenken, på en skuff eller skapdør, hjelper deg med å samle opp skallet.

Prøv å ha litt sliten og peppy frukt i en kjele med litt vanilje for å lage syltetøy. Tilsetter du litt smør og småkoker litt, får du det perfekte pålegget til toast, morgengrøt og naturell yoghurt. De kan også blandes med litt linfrø for å lage en kjendisfavoritt frokostsmoothie.

Som en bonus har vi også et tips for praktisk oppbevaring av krydder, tørkepapir, ovnsvotter, saks og annet kjøkkenutstyr. De magnetiske hyllene festet til ytterveggen av kjøleskapet fungerer utmerket; Et interessant sett tilbys av merket decorrtrend. Består av en kleshenger, beholder, papirhåndkleholder og tre hyller.

Behandlet med litt avstand og respekt, kan rester etter ferien være et inspirerende mattilbud snarere enn en belastning. Så la oss lage det du virkelig liker – da blir det lettere for oss å bli venner med restene og gi dem et nytt liv; og også ta hensyn til riktig oppbevaring av produkter.

: