Dessert allerede, eller hva du skal servere til ubudne gjester
I familiens hjem, i et låst skap, var det alltid en krystallskål fylt med diverse søtsaker – min mor oppbevarte den i tilfelle inntrengere. I tider med telefonsamtaler og overraskelsesbesøk, kan raske dessertoppskrifter komme godt med?
/
Med nesten alle som har meldt sin ankomst, har raske desserter fullstendig endret konteksten de vises i. I dag er de ikke motivert av gjester, men av barn og oss selv. Fredagskvelder har en ekstraordinær magi for å indusere et ønske om noe søtt, kanskje en underbevisst form for belønning for en godt utført jobb. Så vi prøver å finne på noe som er akseptabelt for barn som søtt og for oss som noe sunt.
Alle vil lage sunne søtsaker, men ikke alle vil spise dem. Det er én ting i familien vår som er helt utenfor rammen av en sunn matbit, men alle elsker det - vafler med fløtekaramell og syltetøy. Jeg kan ikke beskrive magien med vafler, men kanskje det bare er en herlig kombinasjon av sødme og en veldig delikat crunch. Vi skifter vafler med hermetisk kaimak, vekslende med hjemmelaget syltetøy eller solbærsyltetøy. La oss bruke vårt nye funn - en slikkepott for å dekorere kaker, takket være hvilken syltetøy sprer seg perfekt uten å skade overflaten på vaffelen. Vi brukte nylig peanøttsmør, mandelsmør og bringebærsyltetøy i stedet for fløtekaramell. Vi bruker fløtekaramell til å lage verdens enkleste og mest dekadente dessert i en rask versjon - Banoffe. Bland karameller med mascarpone i forholdet 1:1. Knus 1 fordøyelseskjeks i bunnen av en kopp, tilsett en spiseskje mascarpone-karameller og pynt med bananskiver. Denne desserten tar mindre enn 5 minutter å tilberede.
Kakestativ med lokk. Ideell for kaker, kjeks og bakverk
Tannlegen vår lærte oss å lage en dessert som ingen tannlege ville forby. Skjær noen epler i biter, fyll dem med vann, strø over kardemomme og kanel. La småkoke tildekket til den er litt myk. Server med 1 ss tykk naturell yoghurt og hakkede pistasjnøtter. Varme epler er sunn versjon av eplepai, som i en mer dekadent versjon kan serveres på havregrynkjeks. Det er bare viktig å gjøre det forsiktig - glasset skal være bredt og rent, og lagene skal være godt synlige. Den samme tannlegen lærte barna våre å spise rugbrød med tynne skiver eple drysset med kanel, som ble en sunn og akseptabel dessert for dem.
Sjokolade redder enhver situasjon. Sjokolade elsker bringebær og elsker igjen. Denne lidenskapen kan brukes på flere måter. Den enkleste av dem brownie med bringebær – Løs opp 2 mørke sjokoladeplater i en bain-marie med 1 terning smør. Tilsett ½ kopp sukker, 1 kopp mel og 6 egg i den avkjølte massen. Vi blander før vi kombinerer. Hell over på en bakeplate, legg 1 kopp bringebær på toppen og stek i ca 30 minutter på 180 grader. En deluxe-versjon av brownien bakes uten bringebær, men serveres med varme bringebær - Ha fruktene i en kjele, dekk til med litt vann og la det småkoke under lokk i 3 minutter, til de slipper saft og faller fra hverandre. En annen bringebærdessert er kremfløte med bringebær og smeltet sjokolade. Det er nok å legge bringebær på bunnen av glasset, ha pisket krem med melis på toppen og hell smeltet sjokolade. Hjemmelaget sjokoladepudding med bringebær er også en veldig rask dessert. Bland to kopper melk med 3 ss kakao, 3 ss sukker og 2 ss potetmel. Tilsett en klype kanel. Hell blandingen i en kjele og kok opp under konstant omrøring. Legg bringebær på bunnen av salatboller og hell pudding over. På toppen av hver pudding kan du legge en terning melkesjokolade, som smelter fantastisk.
tiramisu, Italienske klassikere kan også redde oss når uventede gjester står på dørstokken. I den enkleste versjonen bryter vi de italienske kjeksene og legger dem på bunnen av glassene, hell forsiktig blandingen av kaffe og amaretto. Tilsett mascarpone blandet med melis og eggeplommer (trygt alternativ uten eggeplommer). Fordel mascarponen over kjeksene, strø over kakaopulver og server.
Desserter vi liker å kategorisere som uskyldige snacks cocktailer og smoothies. Vanligvis ble alle blandinger av frukt med juice eller frukt og melk på polsk ganske enkelt kalt cocktailer, men siden cocktailene ble lagt til av bartendere, har språksituasjonen endret seg litt. I dag ser vi ut til å like å kalle dem «smoothies» mer. Bløt frukt, yoghurt, melk eller juice er gode smoothiebaser. Cocktailer er en gudegave for jordbær, bringebær, blåbær, blåbær, bananer, epler, pærer og plommer, litt lei av livet. I en cocktail bør de ikke forføre med feilfritt skinnende og jevn hud. I utgangspunktet kan du legge hvilken som helst frukt du liker i blenderen. Vår favorittversjon for barn inkluderer mango, banan, kardemomme og naturlig yoghurt. Voksenfavoritter inkluderer eplejuice, spinat (en håndfull for to kopper), sitronsaft, 1 ss linfrø og en banan. Linfrø gjør smoothien deilig mettende og tar vare på magen vår. Kanskje på grunn av tilstedeværelsen av frukt, liker vi å behandle cocktailer som uskyldige snacks, men disse er søte desserter til det fulle. Spesielt når den serveres i et høyt glass med en lang skje og et organisk sugerør laget av tykk pasta eller papir.
Oppskriftsbok
Raske desserter er ikke noe mer enn kreativ matlaging, finne nye løsninger for rester og finne ut hvordan du kan ta snarveier. Serverer vi dem i vakre glass eller salatskåler, vil ingen gjette at de kom ut av hendene våre bare et øyeblikk før servering. Det er verdt å ha en bolle med sjokolade eller nøtter gjemt på en knapt synlig hylle – den kan komme godt med når du minst venter det.
