Hvordan lese matetiketter?
Innhold
Vil du handle smartere og sunnere? I så fall, lær å lese matetiketter! Selv om det kan virke vanskelig i begynnelsen, vil du raskt utvikle denne vanen, og med hvert påfølgende kjøp vil du se på hyllene med øynene til en ekspert.
Forbrukerbevisstheten øker hvert år. Vi er ikke lenger fornøyd med den gode smaken av det vi spiser. Vi ønsker å vite hvilke ingredienser mat er laget av og om de virkelig er bra for helsen vår. Av denne grunn ser vi oftere på etiketter. Det er imidlertid lett å bli frustrert når ingredienslisten virker uendelig og utenlandsk-klingende navn betyr ingenting for oss. Men alt du trenger å vite er noen nyttige tips for å hjelpe deg med å tyde selv de vanskeligste etikettene. Over tid vil det å lese dem bli blodet ditt og vil ikke være vanskelig. Det er verdt å bruke litt tid på å lære så du ikke blir sittende fast i den velkjente flasken. Så la oss komme i gang?
Kort og lang komposisjon
Det er mye sannhet i troen på at jo kortere ingredienslisten, jo bedre. En lengre formulering risikerer å ha mer plass til usunne tilsetningsstoffer og mat som blir tungt behandlet. Husk at mat av god kvalitet ikke trenger smaksforsterkere eller fortykningsmidler. Imidlertid hender det at sammensetningen er lang på grunn av for eksempel nyttige urter og krydder. I dette tilfellet er etiketten i orden.
Vær oppmerksom på bestillingen
Kanskje de færreste vet at rekkefølgen på ingrediensene på etiketten ikke er tilfeldig. Produsenter lister dem i synkende rekkefølge. Det betyr at det som kommer først i et produkt er det viktigste. Denne regelen gjelder tilsvarende for alle etterfølgende ingredienser. Så hvis for eksempel sukker står øverst på listen i syltetøy, er det et tegn på at det er mest i glasset.
Ikke la deg lure av navn
Juice, nektar, drikke - tror du disse navnene betyr det samme? Dette er feil! I følge forskriften er det kun produkter som inneholder minst 80 % frukt eller grønnsaker som kan kalles juice. Nektar er juice blandet med vann, sukker og smakstilsetninger som en drink, bestående av bare 20 % frukt eller grønnsaker. Så hvor kom sukkeret i tabellen på 100 % juice-etiketten fra? Det kommer kun fra naturen, dvs. frukt og grønnsaker.
Hvor gjemmer sukkeret seg?
Sukker kan også forvirre deg med nomenklaturen. Produsenter skjuler det ofte under mange andre termer: dekstrose, fruktose, glukose, glukose og/eller fruktosesirup, juicekonsentrat, maissirup, laktose, maltose, fordampet rørsirup, sukrose, sukkerrør, agavenektar. Alt dette sukkeret er usunt når det konsumeres i overkant, så det er best å unngå det.
Elektroniske tilsetningsstoffer - skadelig eller ikke?
Det er generelt akseptert at alle E-ingredienser er usunne. Slik er de fleste kjemiske tilsetningsstoffer definert. Og selv om alt som er angitt på etiketten anses som trygt, er E-kosttilskudd, hvis de konsumeres i overkant, potensielt skadelige for kroppen vår. De kan forårsake fordøyelsesproblemer, konsentrasjonsvansker, dårlig humør og til og med depresjon og kreft. Så hvorfor bruker produsentene dem? Takket være dem imponerer maten med sin farge, smak og aroma, har riktig tekstur og holder seg frisk lenger. Det er verdt å vite at de er delt inn i 5 grupper. Ikke alle er kunstige og helsefarlige.
- Fargestoffer: E100 - E199
- Konserveringsmidler: E200 - E299
- Antioksidanter: E300 - E399.
- Emulgator: E400 - E499
- Andre: E500 - E1500
Tilsetningsstoffer som kan være kreftfremkallende inkluderer: E123 (amarant), E151 (svart diamant) eller E210 - E213 (benzosyre og dens natrium-, kalium- og kalsiumsalter). De sikre inkluderer imidlertid først og fremst ingredienser av naturlig opprinnelse, inkludert: E100 (curcumin), E101 (riboflavin, vitamin B2), E160 (karotener) og E322 (lecitin), samt et syntetisk stoff med egenskaper fra vitamin C - askorbinsyre E300.
Hvis du ser E-kosttilskudd på etiketten, må du ikke kaste produktet med en gang. Pass på at dette ikke er naturlige stoffer som er ufarlige for helsen din.
Unngå det på lager
Hva annet bør unngås i matvarer enn overflødig sukker og kjemiske E-stoffer? Matprodusenter er dessverre ikke begrenset til å tilsette ingredienser som ikke er likegyldige for vår helse og velvære. Blant dem dominerer herdet fett, som palmeolje. De gjemmer seg også under andre navn: transfett, delvis hydrogenert fett, mettet fett. Overskuddet deres i kostholdet øker nivået av dårlig kolesterol i blodet, noe som kan føre til hjerte- og karsykdommer. Vær også oppmerksom på mengden salt på etiketten og unngå de matvarene som inneholder mer enn 150-200 mg salt per porsjon.
Se etter det i
Fiber (jo flere jo bedre), vitaminer og mineraler er ønskelige ingredienser i ethvert matprodukt. Velg mat som har mest av dem. Sats på så lite bearbeidet mat som mulig. Den vil ha en kort naturlig sammensetning som ikke vil skade helsen din. Disse matvarene er dominert av supermat, og det har vært en (sunn) mote en stund nå. Dette er vitaminbomber, ekstremt nyttige for menneskekroppen. Oftest er dette bare rene frukter og grønnsaker som ikke gjennomgår noen behandling og ikke mister sin verdifulle næringsverdi. Supermat inkluderer eksotiske chiafrø, spirulina og gojibær, men det er også eksempler på ekstremt sunn mat i hagene våre. Dette inkluderer gresskar, kål, valnøtter, honning, tranebær, persille, samt linfrø og hirse. Så det er mye å velge mellom! Du kan også finne supermatrike produkter i butikker, for eksempel sunne snacks som gresskar havregrynkaker.
Til når kan jeg spise det?
Verdifull informasjon på etiketten refererer også til utløpsdatoen. Produsenter bruker to forskjellige termer:
- best før... - denne datoen informerer om minimum utløpsdato. Etter denne perioden kan matproduktet forbli spiselig, men kan mangle en viss ernæringsmessig verdi og smak. Oftest gjelder dette bulkprodukter som frokostblandinger, ris, pasta eller mel;
- må inntas før ... - etter den angitte perioden er produktet uegnet til konsum, for eksempel kjøtt og meieriprodukter.
Å kjenne til begge disse begrepene kan bidra til å redusere matsvinn.
Viktige sertifiseringer og merker
Til slutt er det verdt å nevne de fasjonable markedsføringssloganene som er så lett brukt av produsenter og ofte villeder forbrukeren. Det er ikke alltid ordene "bio", "øko", "fersk", "organisk" eller "100%" på etiketten betyr at produktet er akkurat det. Inskripsjoner om at melk kommer fra glade kyr eller fra hjertet av Mazury er ikke synonymt med økologi. Du kan ofte se slagordet Juice – 100% flavor, hvor ordet smak er skrevet med liten skrift og med en annen skrift, for ikke å fange blikket. I en slik situasjon er det lett å tenke at det er 100 % naturlig juice presset fra frukt eller grønnsaker. Ordspill er en veldig vanlig mekanisme som brukes av markedsførere.
For ikke å bli lurt, sjekk sertifikatene. Produsenter som har dem viser dem gjerne frem på forsiden av etiketten, men hvis du ikke finner dem, er det mest sannsynlig kun et økoprodukt i navnet. Dessverre, til tross for klare lovbestemmelser, bruker skruppelløse produsenter fengende slagord for å lokke dem til å kjøpe.
Hvis du ønsker å ta vare på helsen din og helsen til dine kjære, kan du begynne å lese etiketter. Hvis du har dette i bakhodet hver gang du handler, vil du raskt utvikle denne verdifulle vanen.
Se Helse-delen for flere tips.
:.
