Grøter og grøter for babyer - hvordan velge den beste grøten for et barn?

Korn er en svært viktig del av det utvidede kostholdet for spedbarn og små barn. De er rike på stivelse, vegetabilsk protein og vitaminer, smakfulle og lett å fordøye. Borte er tiden da mødre bare kunne velge mellom semulegryn, grøt og risgrøt. I dag kan et bredt utvalg av forskjellige frokostblandinger - meieriprodukter, meierifrie, smakstilsatte, søtede og sukkerfrie, frukt og flerkorn - la unge foreldre miste livet. I denne guiden vil vi introdusere de mest populære grøttypene og gi råd om hvordan du velger riktig grøt til barnet ditt.

dr.n. gård. Maria Kaspshak

Korn til barn - er produkter fra forskjellige produsenter forskjellige i kvalitet?

Mat for spedbarn og barn under 3 år er mat for spesielle ernæringsformål og må overholde visse standarder fastsatt av nasjonal og europeisk lovgivning. Selv om hver produsent har sine egne produksjonslinjer og bearbeidingsmetoder for råvarer, regulerer lovbestemmelser i detalj innholdet av individuelle næringsstoffer (f.eks. vitaminer), typen råvarer som brukes og tillatt restforurensning, inkludert plantevernmidler (sprøytemidler). Derfor velger varer for små barn Produsert i EU av pålitelige produsenter, kan vi forvente at vi kjøper et trygt produkt som fullt ut tilfredsstiller ernæringsbehovene til spedbarn og små barn. I tillegg er emballasjen til slike produkter merket, noe som gjør det enkelt å velge riktig alderstilpasset produkt for barn og få viktig informasjon om tilberedningsmetode, næringsverdi og sammensetning, som innhold av melkeproteiner, laktose, gluten og potensielle allergener.

Meieriprodukter og ikke-meieriprodukter

Nesten alle frokostblandinger selges som tørt pulver i forseglede poser eller bokser. For å forberede dem er det nok å måle riktig mengde pulver og blande det med varmt vann eller modifisert melki henhold til instruksjonene på pakken. For å lette matlagingen inneholder noen grøter allerede modifisert melkepulver, så etter fortynning med varmt vann får vi en ferdiglaget melkeaktig grøt, som er nødvendig i et balansert barnematregime. Takket være innholdet av melkepulver i grøten, trenger du ikke å tilberede en del av den modifiserte melken separat for å spre grøten med den, bare bruk varmt vann. Hvis barnet ditt ikke har en allergi mot melk eller andre kontraindikasjoner for bruk av melkeblandinger, er melkegrøter en praktisk og rask måte å fullføre ernæringen.

Men når et barn bør unngå vanlig modifisert melk eller vi ønsker å bruke grøt til matlaging annet enn melk (for eksempel for å tykne suppe), så er det verdt å velge meierifri grøt. Slike produkter inneholder kun frokostblandinger (for eksempel i form av mel eller flak) og valgfrie tilsetningsstoffer som tørket frukt, vitaminer, sukker eller tillatte smakstilsetninger. Meierifrie grøter kan tilberedes på vann, men grøt på vann er ikke et komplett måltid, men kun en frokostblanding. Meierifrie frokostblandinger kan også brukes til å tykne supper, sauser eller desserter, og de kan også tilberedes med modifisert melk eller melkeerstatning som barnet spiser daglig.

Enkeltkorn og blandede frokostblandinger, med frukt, med og uten sukker.

I begynnelsen av et spedbarns kostholdsutvidelse bør nye matvarer introduseres gradvis og én om gangen. Derfor er det på dette tidspunktet verdt å vende seg til enkeltkomponent grøt og grøt, dvs. fremstilt fra én type korn, for eksempel. hvete (gryn), ris (ris porrige), mais, bokhvete eller Hirse (hirse). Det er best å velge frokostblandinger uten sukker, for ikke å venne barnet til søtsaker. Dette vil unngå problemer med karies i fremtiden og utvikle hensiktsmessige matvaner i perioden barnet utvikler sine smakspreferanser. Men fra tid til annen, for eksempel til dessert, kan du gi barnet ditt en søtet grøt med frukt- eller vaniljesmak. Med mindre barnet har kjente kontraindikasjoner (f.eks. en diagnose av cøliaki), bør introduksjonen av korn som inneholder gluten ikke utsettes, dvs. hvete og bygg. De kan serveres samtidig med andre kornprodukter.

Når barnet ditt har blitt vant til en liten mengde av kornproduktet, kan du legge det til kostholdet ditt. grøt, bestående av flere frokostblandinger, med mulige tillegg i form av frukt, sukker eller andre ingredienser. Slike frokostblandinger kan være i både meieriprodukter og ikke-meieriprodukter, og deres fordel er en større metning av næringsstoffer, sammenlignet med korn fra én type korn.

Glutenfrie og glutenfrie frokostblandinger

Noen frokostblandinger - hvete (inkludert varianter - spelt, spelt og andre), bygg og rug - er kilder til et protein som kalles gluten. Dette proteinet har spesielle egenskaper som gir produkter fra disse kornene en spesifikk tekstur, og det bør ikke inntas av personer med glutenintoleranse på grunn av cøliaki (cøliaki) eller glutenallergi. Korn og frokostblandinger som ikke inneholder gluten, som ris, mais, hirse (hirse), bokhvete, johannesbrødfrø. Havre, på grunn av profilen til korn og deres kombinerte bearbeiding i Europa, er nesten alltid forurenset med gluten, så produkter som inneholder havre anses som glutenholdige med mindre produsenten uttrykkelig sier noe annet.

Noen ganger kan glutenintoleranse være så alvorlig at selv en svært liten mengde av dette proteinet forårsaker symptomer på sykdommen, så hvis du trenger å følge en glutenfri diett, se etter produkter merket med et kryss-øre-symbol og ordene "glutenfri" . Produsenten garanterer da at den teknologiske prosessen for produksjon av et slikt produkt utelukker muligheten for forurensning med spor av korn som inneholder gluten. Glutenfrie frokostblandinger og frokostblandinger er også tilgjengelige i meieri- og meierifrie varianter.

Økologiske og økologiske korn

For mer krevende foreldre og barn tilbyr noen produsenter frokostblandinger laget av økologisk dyrket frokostblanding. Økologiske landbruksprodukter er merket som "øko", "bio" eller "organisk". I slike avlinger er bruk av sprøytemidler, noe kunstgjødsel og plantevernmidler forbudt. Så du kan forvente at økologiske landbruksprodukter inneholder mindre forurensninger enn konvensjonelle avlinger, men ulempen er at de er dyrere.

Og selv om det er verdt det å velge økologiske produkter - både av helsemessige og miljømessige årsaker, bør det huskes at alle produkter for barn, selv de som er oppnådd fra konvensjonelle avlinger, må oppfylle de samme kravene som for det maksimale innholdet av urenheter som ikke overstiger tillatt norm. , strenge standarder. Enten vi velger vanlig eller «økologisk» grøt til barn, kan vi være sikre på at den ikke inneholder skadelige stoffer som kan skade helsen til barnet.

bibliografi

1. Helseministerens resolusjon av 16. september 2010 om næringsmidler til spesielle formål (Lovtidsskrift, 2010, nr. 180, punkt 1214).
2. Nettstedet til den polske foreningen for personer med cøliaki – https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (dato for tilgang: 09.11.2020).