Kaffetilbehør - hva skal du velge?
Innhold
Tidligere var det nok å helle kokende vann over malt kaffe, vente, ta tak i håndtaket på kurven og nyte det klassiske spydet. Siden den gang har kaffeverdenen utviklet seg betydelig, og i dag, i buktningene av kaffedingser, kan det være vanskelig å bestemme seg for hva som trengs og hva som kan glemmes. Se vår korte guide for ikke-profesjonelle kaffeelskere og alle elskere av designerkaffetilbehør og svart kaffegourmeter.
/
Hvilken kaffe å velge? Typer kaffe
Kaffemarkedet i Polen har utviklet seg sterkt. Du kan kjøpe kaffe i supermarkedet, du kan også kjøpe den selv i små røykerom - på stedet eller via Internett. Vi kan velge kaffebønner, malt kaffe, kaffe fra en bestemt region eller en blanding. Selv private merker produserer førsteklasses kaffe ved å fortelle kundene hvordan de kan få den fulle smaken ut av den. En utmerket guide til bønner, røyking og bryggemetoder ble utgitt av Ika Grabon i boken «Kava. Instruksjoner for bruk av den mest populære drikken i verden.
Jeg elsker når en barista spør meg hva slags kaffe jeg vil ha på en kafé. Vanligvis vil jeg svare "koffein". Noen ganger er jeg redd for å be om kaffe, fordi listen over adjektiver som beskriver smak er litt overbelastet. Jeg liker slike korte beskrivelser i stil med "kirsebær, rips" eller "nøtt, sjokolade" - da ser jeg for meg om kaffen vil minne om lett te eller rettere sagt sterkt brygg.
Jeg har vanligvis to typer kaffe hjemme: til en kaffetrakter og til en Chemex eller Aeropress. Jeg kjøper den første i supermarkedet og velger vanligvis det populære italienske merket Lavazza. Passer perfekt med en kaffetrakter, jeg liker dens forutsigbarhet og upretensiøsitet. Jeg kjøper bønner fra en liten Chemex og Aeropress brenner - å brygge kaffe den alternative måten er et lite kjemikerspill, og bønnene er vanligvis lettere, rikere brygg.
Kaffekvern - hvilken bør du kjøpe?
Den største smaken og aromaen kan kjennes i nykvernet kaffe. Det er ikke for ingenting at i kafeen males kornene som det nå brygges espresso av rett før du legger i baken. Hvis du liker aromatisk svart kaffe, skaff deg en god kaffekvern – gjerne med grader – som lar deg kontrollere malingsgraden av bønner. Det er litt dyrere, men denne investeringen lønner seg veldig godt.
Hvis vi er kaffedrikkere, vil vi på et tidspunkt sette pris på malt kaffe rett før brygging. Hvis vi liker magien med å lage alternativ kaffe, må vi investere i en anstendig kaffekvern. Så når du kjøper din første kaffekvern, bør du umiddelbart vurdere en manuell kvern som Hario eller en elektrisk kvern som Severin.
Kan springvann brukes til å lage kaffe?
Spørsmålet om vann er sjelden av interesse for den gjennomsnittlige kaffedrikkeren, med mindre han møter en omvendt osmosefilterselger underveis. Hvis det er noen type vann som ikke egner seg til å lage kaffe, så er det destillert vann og vann fra et omvendt osmosefilter. Fratatt mineraler som påvirker smaken, blir kaffe uutholdelig tørt og smaker dårlig.
I Polen kan du enkelt drikke vann fra springen og helle vann over kaffen. Temperaturen er imidlertid et viktig tema - vann til kaffe bør ikke overstige 95 grader. Den enkleste måten er å la nykokt vann (koke vann kun én gang) stå i 3 minutter og deretter bruke det til å lage kaffe.
Hvordan lage kaffe? Motetilbehør for kaffebrygging
I Skandinavia og USA er den mest populære kaffebryggingsmetoden filterkaffemaskinen. Oftest har enheten en kapasitet på 1 liter, et automatisk avstengningssystem og noen ganger en avkalkingsfunksjon. Etter at kaffen er brygget, helles den i en termos, vanligvis med en praktisk skjenkemekanisme, og du vil nyte drinken hele dagen lang.
En filterkaffemaskin er også en nyttig løsning for møter i store bedrifter. I prinsippet tilberedes kaffe i store mengder av seg selv. Du trenger bare å huske å fylle på papirfiltre eller skylle det gjenbrukbare filteret.
I Italia har hvert hjem sin egen favorittkaffetrakter. Vann helles i den nedre delen av tekannen, den andre beholderen er fylt med kaffe, en sil med viskelær er installert og alt skrus på. Etter å ha satt kaffetrakteren på brenneren (det finnes kaffetraktere som er kompatible med induksjonskomfyrer på markedet), er det bare å vente på den karakteristiske hvesende lyden om at kaffen er klar. Det eneste elementet i kaffetrakteren som må skiftes ut er gummisilen.
Kaffemaskiner - hvilken skal du velge?
Espressoelskere vil garantert være fornøyd med en grei kaffemaskin – gjerne med innebygd kaffekvern. Hver produsent av husholdningsapparater har flere maskiner i tilbudet - fra de enkleste, bare brygger kaffe, til maskiner som vil tilberede cappuccino, americano, skummet melk, svak, ekstra sterk, veldig varm eller knapt varm kaffe. Jo flere funksjoner, jo høyere pris.
Aeropress er en av de nyeste enhetene for manuell kaffebrygging – hell kaffe i en beholder, avslutt med en sil og filter, fyll den med vann ved en temperatur på ca 93 grader og trykk etter 10 sekunder på stempelet for å presse kaffen ned i en kopp. Jeg kjenner baristaer som tar Aeropresses om bord på fly for å nyte den gode smaken av kaffe på himmelen. Til en Aeropress bør du bruke homogen kaffe, d.v.s. korn fra én plantasje. Dens ubestridelige fordel er den enkle og enkle rengjøringen.
Drip V60 er nok en kaffeklassiker. Den billigste retten å tilberede koster mindre enn PLN 20 og lar deg nyte den rike aromaen av en homogen kaffe tilberedt med en enkel skjenkemetode. Et filter settes inn i "trakten" - akkurat som i en overløp kaffemaskin helles kaffe og fylles med vann ved en temperatur på ca 92 grader. Hele ritualet tar ca 3-4 minutter. Drypperen er veldig enkel å rengjøre og er sannsynligvis den enkleste enheten å bruke.
Chemex er et av de vakreste kafferedskapene. Et filter settes inn i en kolbe med en trekant, kaffe fylles og helles sakte med varmt vann. Dette ligner veldig på prosessen med å brygge i en filterkaffemaskin. Siden Chemex er laget av glass, absorberer det ikke lukt og lar deg nyte den rene smaken av måneskinn. Det tar omtrent 5 minutter å lage kaffe i en Chemex. Dette er et vakkert ritual, men vanskelig å utføre når du først våkner.
Kapselkaffemaskiner har tatt kaffemarkedet med storm den siste tiden. De lar deg raskt forberede infusjonen, krever ikke noe utstyr og reduserer behovet for å ta avgjørelser angående temperatur, type bønne og malingsgrad betydelig. Ulempen med kapselmaskiner er problemet med å kaste selve kapslene, samt umuligheten av å teste kaffesmaker fra forskjellige kilder.
Hvordan servere kaffe?
Kaffeserveringsredskaper er varierte og møter behovene til mennesker med ulike kaffepersonligheter. Takeaway-kaffedrikkere kan velge mellom en rekke termokrus – i en tidligere artikkel har jeg beskrevet og testet de beste termokrusene.
Nybakte mødre som vanligvis må vente med å drikke kaffe kan glede seg over et glass med doble vegger - glassene holder perfekt temperaturen på drinken uten å brenne fingrene.
De som jobber ved datamaskinen kan glede seg over USB-ladekoppen. Tradisjonelle espresso- eller cappuccinokopper er for de som elsker å feire kafferitualer. Nylig har kopper laget av keramikere vært veldig fasjonable. Koppene er ekstraordinære, håndlaget fra start til slutt, glasert på forskjellige måter. De lar deg legge til en magisk dimensjon til kafferitualet ditt.
Like magisk for meg er de røykfylte selvlysende koppene som minner meg om mine besteforeldres og tanters hjem, hvor til og med vanlig pulverkaffe med melk luktet som om det var den dyreste kaffen i verden.
Til slutt vil jeg nevne en bit til i kaffepuslespillet. En kaffedings, som verken jeg eller barna våre kan forestille oss livene våre uten, heller ikke en summer eller en batteridrevet melkeskummer. Lar deg raskt tilberede hjemmelaget cappuccino, babyfrokost og kakaoskum. Det er billig og tar liten plass. Dette beviser at noen ganger er litt skummet melk nok til å få deg til å føle at du er på en wiensk kaffebar.
