Kjøttkvern - hvilken skal du velge?
Innhold
Mens en kjøttkvern er et ganske spesialisert utstyr, kan den brukes på kjøkkenet på en rekke uventede måter. I motsetning til utseende, er det nyttig ikke bare i gastronomiske etablissementer, men også hjemme - for å hakke fjærfe, storfekjøtt, svinekjøtt eller andre ingredienser til forskjellige retter. Finn ut hvordan du kan bruke den mens du lager mat og hva du bør se etter når du velger barberhøvel.
På kjøkkenet kan kjøttdeig brukes i mange forskjellige retter, inkl. som hovedingrediens til kjøttboller, kjøttboller, spaghetti bolognese og kålruller. Selve slipingen tar imidlertid mye tid og krefter, med mindre du har riktig utstyr på kjøkkenet. Selv om kjøttet kan hakkes eller finhakkes, kan ingenting erstatte effekten garantert av en spesiell kjøttkvern.
Kjøttkvern – hvordan fungerer det?
En standard barberhøvel består av flere deler, hvorav den viktigste er den såkalte rullen. Den roterer, noe som tvinger kjøttet til å bevege seg mot hakkemekanismen. Den består av kniver og en skive med hull omgitt av skarpe kanter. Når kjøttet passerer gjennom dem, blir det til en malt form. Snekkehjulet kan bevege seg under påvirkning av en motor (som foregår i elektriske kjøttkverner) eller et manuelt rotert håndtak (i manuelle kjøttkverner). For tiden er markedet dominert av elektriske enheter som lar deg raskt og effektivt male hovedsakelig kjøtt, men også andre ingredienser til retter.
Kjøttkvern og kjøttkvern – det samme?
Faktisk fungerer begge enhetene etter samme prinsipp. Wilk er et navn forbeholdt større utstyr beregnet for industri- og gastronomibruk. Moderne ulver er delvis automatisert. I prinsippet skiller imidlertid ikke en ulv og en kjøttkvern seg fra hverandre bortsett fra i størrelse, antall dyser og kraft. Ulven vinner i alle kategorier.
Hvilken kvern? Viktige parametere
De viktigste parametrene når du velger en barberhøvel inkluderer:
- mok,
- ytelsesmateriale (jo flere rustfrie stålelementer, jo bedre)
- antall puter.
En nyttig funksjon i en kjøttkvern er reversgiret, som finnes i mer profesjonelle enheter. Det er også verdt å være oppmerksom på om denne modellen er tilpasset kontinuerlig drift. De fleste kjøttkverner, selv de som er designet for profesjonell gastronomibruk, er ikke egnet for kontinuerlig drift. Så hvert tiende til femtende minutt bør du slå av enheten for å la motoren avkjøles. Det finnes imidlertid modeller som passer for dette - for eksempel ROYAL CATERING RCFW 220PRO kjøttkvern.
Hvilket tilbehør bør en kjøttkvern ha?
Når du velger en kjøttkvern, bør du være oppmerksom på bruksområdet. For tiden er markedet dominert av moderne multifunksjonelle enheter som kan brukes til ulike kjøkkenaktiviteter. For å gjøre dette mulig, utstyrer produsentene barberhøvelene sine med forskjellige tilbehør.
- Barberhoder
Kjøtthakker kan utstyres med for eksempel et skjære- eller terningsvedlegg. Dette gjør det til et allsidig kjøkkentilbehør som effektivt erstatter for eksempel en planetrobot. Den kan brukes til å tilberede salater og ulike vegetarretter. Som du kan se, er høvelen ikke bare for kjøttetere - vegetarianere og veganere kan også bruke den.
- Ytterligere tips
Maskiner tilpasset håndtering kan også utstyres med ulike redskaper. For eksempel inkluderer HENDI 210864-modellen, designet for liten gastronomi, vedlegg for å lage tartar, samt ulike typer pølser. I sin tur er MMM MMM-05-maskinen utstyrt med dyser for produksjon av tørket kjøtt og koteletter. Ofte kan dyser kjøpes i tillegg, men du må huske at de må samsvare med diameteren på enheten - ellers vil det være umulig å bruke dem.
Hva er kraften til kvernen?
Aspektet som i stor grad bestemmer funksjonaliteten til enheten er kraften til kjøttkvernen. Som med andre apparater er det uttrykt i watt. Maskiner over 400 watt er nå standarden på markedet. Kjøttkverner designet for profesjonell bruk har vanligvis høyere effekt. For eksempel har HENDI 282199 ulv, ideell for små gastronomi, en effekt på 750 watt.
Hva annet kan males i en kjøttkvern?
I en kjøttkvern kan du også male andre produkter for å tilberede en rekke retter. Den brukes ofte som et alternativ til en blender fordi den kan oppnå ønsket, mindre myk konsistens. For eksempel er det lurt å male ferdig bløtlagte kikerter til falafel i en kjøttkvern. Massen som er malt i apparatet viser seg å være homogen, og samtidig fester den seg ikke for mye, noe som ofte skjer ved blanding.
En kjøttkvern er også god til å male deig til noe konfekt. Du kan bruke den til å lage deilige sandkaker. Noen maskiner er utstyrt med spesielle dyser designet for tilberedning av denne typen produkt. Ved hjelp av en moderne maskin kan du også tilberede deilig frukt- og grønnsaksjuice. Du kan finne juicepressetilbehøret som følger med SENCOR SMG.
En kjøttkvern er et nyttig verktøy som i stor grad vil utvide mulighetene dine på kjøkkenet. Følg rådene våre, og du vil definitivt finne en enhet som fullt ut tilfredsstiller dine behov. Du trenger ikke velge en elektrisk barberhøvel - kanskje en klassisk manuell barberhøvel? Dette er et godt valg for tradisjonelle retter.
Flere lignende artikler om AvtoTachki Passions finner du i delen Hjem og hage.
