En uunnværlig ting på ethvert kjøkken: 5 tilbehør som må være av beste kvalitet.

Når vi begynner å utstyre leiligheten vår, kjøper vi ofte de billigste tingene, og tenker at tiden vil komme for dyrere og anstendige. Vi bruker noen av dem hver dag, så det er verdt å investere i et kvalitetsprodukt én gang og nyte det i mange år. Hvordan velge gode gryter, kniver, stekepanner, skjærebrett og rivjern?

/

Hvilke gryter å velge?

Når du ser på tilbudet til butikker som selger kjøkkenutstyr, får du følelsen av at noen har skjult en annen verden for oss i mange år. Aluminium, stål, keramikk, støpejern, kobber, store, små gryter med glass- eller metalllokk - hvilken skal du velge?

Panner i rustfritt stål

Rustfrie gryter er de mest populære i husholdningen. De er laget av en metallegering (inkludert stål og krom) som ikke korroderer – derav navnet. De er veldig enkle å holde rene, ripebestandige (krever ikke bruk av tre- eller silikonskjeer og spatler), holdbare og reagerer ikke med mat. Deres eneste ulempe er deres relativt begrensede varmeledningsevne. Heldigvis har high-end grytemakere funnet en måte å gjøre dette på - bunnen av gryten er aluminium eller kobber - metaller som leder varme godt og får den til å varme opp jevnt.

støpejernsgryter

Støpejernsgryter og panner er langvarige - noen samler på hundre år gamle edelstener som fortsatt tjener dem godt. Støpejern er imidlertid et sprøtt, tungt og krevende metall. Støpejernsgryter og panner fordeler varmen godt og beholder den lenge, slik at du kan lage fantastiske gryteretter og supper. Det krever imidlertid ofre – en støpejernsgryte må forgiftes før bruk, d.v.s. Varm opp og olje flere ganger. En varm gryte bør ikke fylles med vann, da den kan sprekke. Det må håndteres med forsiktighet - ingen skarpe verktøy, ingen vaskemaskiner og oppvaskmaskiner, olje etter hver bruk (ellers kan det ruste) og et spesielt sted i skapet slik at det ikke går i stykker. Den bør heller ikke brukes til å tilberede svært sure matvarer, da de kan misfarges.

En støpejernspanne egner seg heller ikke som beholder for rester av gryteretter eller andre retter. Det er relativt dyrt, vanskelig å vedlikeholde, men leder varme godt og kan være en investering for generasjoner av kokker (perfekt for sentimentale mennesker).

aluminiums gryter

Aluminiumsgryter utgjør fortsatt størstedelen av tilbudet på markedet. Aluminium er mykt, så gamle potter blir lett deformert. Imidlertid er aluminium en utmerket varmeleder. Dette er grunnen til at produsenter av rustfritt stål bruker egenskapene til aluminium, som de lager et av lagene i pannen av. Imidlertid reagerer aluminium med mat, så mange aluminiumspanner er foret med teflon eller annet ikke-ventilerende materiale.

kobbergryter

Alle som noen gang har sett en fransk film vil kjenne igjen de vakre kobbergrytene som henger over komfyren. I tillegg til sin estetiske verdi, er kobber en utmerket varmeleder. Derfor varmes grytene raskt opp og fordeler varmen jevnt. De krever imidlertid litt innsats - kobber blir veldig skittent, så pottene må poleres regelmessig. Det reagerer også med visse matvarer og endrer farge. Kobber er også dyrt, og kobberpotter er bare dyrt. Som med aluminium drar produsenter av gryte i rustfritt stål fordel av kobberets unike egenskaper og legger et lag på bunnen av gryten. Takket være dette er kjelen mye billigere, men leder varme bedre.

Hva er kapasiteten til potten?

Ved beslutning om å kjøpe potter må vi i tillegg til kostnad og materiell ta stilling til kapasiteten. Ofte kan potter kjøpes i et sett. Da tar vi en beslutning mindre. Noen ganger er det imidlertid verdt å kjøpe pottene separat. Hvilken kraft trenger vi? Alt avhenger av familiens behov. Som regel kokes buljongen best i en 5-liters kjele. Da kan vi være sikre på at vi får plass til ikke bare kyllingen, men også grønnsakene. En stor kjele er også nyttig for å lage syltetøy. En to-liters gryte er nok til å koke poteter til 5 personer. Den er også en god beholder når du skal lage pastasaus, koke pasta, ris eller kompott. En liters kjele er også nyttig i alle hjem - varm melk, smelt smør, kok en porsjon frokostblandinger, varm noe, smelt sjokolade. Hvis vi liker å være vertskap for gjester, bør vi ha flere potter.

Det er også greit å ha én støpejernspanne hjemme – ikke bare fordi det ser vakkert ut på bildene. Støpejernspanna lar deg lage retter som krever lang koketid, holder godt på temperaturen, slik at du kan varme opp hovedretten om morgenen og nyte en varm rett om ettermiddagen. Tross alt, i en støpejernspanne kan du bake fantastisk brød med en sprø skorpe.

Hvilken panne fungerer på induksjon?

 Når du kjøper gryter, bør du også se på produsentens merking. Selvfølgelig er gryter i rustfritt stål i de fleste tilfeller godt egnet for matlaging på en induksjonskomfyr - før du kjøper, er det best å sjekke parametrene til pannen, fordi hver produsent angir hvilke typer varmeplater pannen "fungerer" med.

Hvilken gryte å velge?

En stekepanne, som en kjele, er en av de viktigste elementene i kjøkkenutstyr. Materialene som brukes til å lage potter ligner på de som brukes til å lage potter. De har de samme fordelene og ulempene. Den synlige forskjellen er non-stick panner. De lar deg steke raskt, ingenting brenner, du trenger ikke å stå konstant og passe på koteletter eller paier. Den utvilsomme ulempen med disse pannene er imidlertid deres delikatesse - du må legge til side skarpe verktøy og investere i myk plast, tre eller silikon. Som for støpejern skal varm teflon ikke helles med kaldt vann, den skal ikke vaskes i oppvaskmaskin, og hvis noe brenner må det vaskes av med største forsiktighet.

Hvilken størrelse panne?

Når du velger en stekepanne, må du være oppmerksom på størrelsen. Hjemme er det verdt å ha én universal stekepanne (ca. 24-28 cm i diameter) og én liten stekepanne, som passer perfekt til ett egg eller et lite eggerøre.

Typer panner

Pannekakepanne dette er definitivt et jernutstyr for elskere av franske pannekaker og amerikanske pannekaker. Mens sistnevnte lett kan tilberedes i en vanlig panne, er tynne og fleksible pannekaker mye lettere å steke i en non-stick panne. Du kan også kaste dem og lirke dem forsiktig av uten å rive halvparten av kaken. Det er best å velge en panne med en diameter på 24-28 cm med et non-stick-belegg som garanterer jevn oppvarming og lett kasting.

Elskere av asiatiske smaker og hurtigmat, så vel som store familier vil like det. wokpanne. En wok lar deg raskt tilberede retter fra grønnsaker og kjøtt. Takket være størrelsen lar den deg også blande pasta, ris eller frokostblandinger godt med andre ingredienser i retten.

Grillpanne Et «must have» for de som ikke kan motstå de karakteristiske bakverkene. Type panne avhenger av antall personer du vanligvis ønsker å mate. Jo større pannen er, jo lettere er det å tilberede flere biffer eller burgere på den. En grillpanne vil også komme godt med for grønnsakselskere som drømmer om en varm middag.

Gode ​​kjøkkenkniver?

Kjøkkenkniver kan kjøpes for en tid eller i årevis. Den første, til tross for all innsats, kan forverres raskere - vanligvis går håndtaket av. Sistnevnte vil ikke tjene godt uten riktig omsorg.

De fleste kniver er laget av rustfritt stål – de har ulike metalltilsetninger som gjør dem holdbare og motstandsdyktige mot korrosjon. Noen håndsmidde blad er ekte kunstverk. En kniv laget på denne måten er en flott gave til en som elsker å lage mat – men husk at den er ganske dyr. Du kan imidlertid bruke litt mindre unike kniver på daglig basis.

Vi må bestemme oss for om vi vil ha en kniv med stålskaft eller treskaft? Den første er lettere å holde ren, den andre er mer behagelig å ta på. Det er viktig at knivene er godt balanserte. Det avhenger ikke bare av størrelsen på kniven og håndtaket, men også på brukerens hånd. Derfor føler noen seg mye bedre når de jobber med kortere kniver, mens andre ikke kan forestille seg livet uten en kokkekniv.

Trenger et godt sett med kniver

Når du velger en kniv, er det verdt å huske at du ikke kan fokusere på bare en. Et godt sett med kjøkkenkniver er nøkkelen til effektiv og hyggelig matlaging. Hvert hjem bør ha en kokk- eller verktøykniv av høy kvalitet som lar deg hakke løk og kutte kjøtt i nuggets. Denne artikkelen beskriver typene kniver

Vi trenger også en brødkniv med en karakteristisk ball - takket være den vil vi ikke ødelegge krummen til og med fersk challah. En annen kniv i arsenalet ditt bør være en kort kniv, ideell for å kutte tomater eller agurker. Noen mennesker kan ikke forestille seg livet uten en fiskekniv, som takket være det lange og smale bladet lar deg kutte den perfekte fileten. Det er også verdt å ha en smørkniv, for takket være det korte og brede bladet kan du perfekt smøre en brødskive.

Du bør ta vare på knivene dine på samme måte som du tar vare på grytene og pannene dine. De bør slipes jevnlig (du kan ta dem til spesialister eller få en knivsliper) og oppbevare dem slik at bladene ikke berører hverandre. Vi kan kjøpe en trekloss eller en magnetstripe - kjøkkenet vil umiddelbart se mer profesjonelt ut!

Hvilket skjærebrett å velge?

Skjærebrett er kjøkkenredskaper du absolutt trenger fra dag én. Dette vil bli bekreftet av alle som skjærer en tomat i hånden og kutter hånden. Men hvilket brett å kjøpe - glass eller tre? Eller kanskje plast?

Kort sagt: glassplater er drap for kniver og ører. Det er nok ingen verre lyd enn lyden av en kniv som glir på glass. En kniv på et glassbrett er ideelt sløvt, så glassbrett anbefales kun for servering av tallerkener. Alle fancy-formede dekorative bord vil også fungere godt for denne rollen! Takket være dem vil bordet få en unik karakter.

Hvert kjøkken trenger minst to brett - en for grønnsaker, frukt, brød, nøtter, ost og en for kjøtt. Av hygieniske årsaker er det bedre å kutte kjøtt på et plastbrett - det er lettere å vaske enn et tre. For å kutte andre produkter er en treplate ideell - helst stor og tung, som ikke vil skli på benkeplaten.

Brød er også lettere å kutte på et brett – det finnes ryggsekker på markedet med et brødskjærebrett som fungerer som lokk. Dette er en veldig god løsning for å spare plass. Bare husk at brødkurven skal forbli en brødkurv, og ikke grønnsaker eller kjøtt.

Lurer du på om du skal kjøpe en tre-, plast- eller glassplate, må du lese denne artikkelen.

Hvilket rivjern å velge?

Når vi tenker på et rivjern, har de fleste av oss et stort rivjern med små og store øyne foran øynene, som er nyttig for å lage gulrot-eplesalat. Imidlertid er rivjernet som gjør den perfekte kjøkkenhjelperen det skarpe, lange og smale Zester rivjernet. Å tilberede en salat med det, vil selvfølgelig ikke være den korteste og mest underholdende oppgaven, men den ble ikke laget for dette, og det er ikke derfor jeg anbefaler det.

Dette rivjernet lar deg ikke bare rive skallet av sitron, lime og appelsin, som gir hver rett og te en fantastisk aroma. Riv ingefær, nøtter, muskat, sjokolade og hard parmesanost. Den tar liten plass, er enkel å rengjøre (pass på så du ikke gnir fingrene mot bladene) og er den beste dingsen for elskere av parmesanretter og kaffe med sjokoladedryss. Den har ligget i esken vår i 11 år, vi bruker den nesten hver dag og den er like skarp og pålitelig som den første dagen.

Å kjøpe kjøkkenutstyr er et stort problem for noen mennesker. Hvis vi ikke liker å bruke tid på å teste ulike tilbud, hvis vi respekterer ressurser og ikke liker å kaste, hvis vi lett blir knyttet til ting, så er det verdt å investere i noe godt designet og godt laget. Da vil vi være sikre på at vi ikke brukte pengene våre forgjeves, og temaet kjøkkenutstyr vil bli stengt.

Intet kjøkken er komplett uten en espressomaskin. Sjekk ut vårt tilbud av filterkaffemaskiner og kapsler. Leter du etter kjøkkeninspirasjon? Lurer du på hvordan du kan berike kjøkkenet ditt? Sjekk ut våre andre artikler fra Cooking for Passion Cars-seksjonen.