Sjokolade som ikke flekker, men som (tilsynelatende) smaker dårlig
Løser ikke opp i hånden din? det er sikkert. Selv ved 40 grader Celsius beholder den en solid konsistens. Vi kan bare håpe at nyheten til det britiske selskapet Cadbury endelig vil smelte i munnen din.
En ny type sjokolade, hovedsakelig beregnet på markeder i land med varmt klima, ble utviklet takket være metoden for å bryte ned sukkerpartikler i kakaofett, som gjør den mer motstandsdyktig mot temperatur. Prosessen med å lage sjokolade er basert på å blande kakaosmør, vegetabilske oljer, melk og sukker i et kar fylt med metallkuler. Tanken er å holde sukkermolekylene så små som mulig slik at de er omgitt av mindre fett. Som et resultat er det mindre sannsynlig at sjokolade smelter ved høye temperaturer.
Men noe for noe. I følge mange "sjokoladere" som har uttalt seg i media, vil ikke-smeltende sjokolade garantert være mindre velsmakende enn tradisjonell sjokolade.
Ikke-smeltende sjokolade ble oppfunnet av Cadbury
