Teflonpanner - hvordan ta vare på dem? Er teflon bra?

De siste årene har det vært mange myter rundt teflonbelagte panner. Deres sikkerhet for helsen er stilt spørsmål ved, og mange mennesker, skremt av slik informasjon, kaster husholdningsapparater utstyrt med teflonbelegg. Hvordan egentlig? Er teflonbelegg giftig og skadelig for menneskers helse? Bør teflonpanner elimineres fullstendig fra bruk?

Hvor kom informasjonen om farene ved teflon fra?

Som mange falske nyheter som spredte seg raskt, begynte denne myten på et tidspunkt å «ta på seg et eget liv». Informasjon om farene ved Teflon er noe forvandlet og sterkt overdrevet. Hva startet egentlig denne bølgen av vrangforestillinger? Dette var trolig anbefalingen fra FN-eksperter som krevde at et bestemt kjemikalie ble lagt til listen over forbudte stoffer. Denne forbindelsen var perfluoroktansyre (forkortet: PFOA). Det er mye brukt i industrien, blant annet til produksjon av teflonbelagte stekepanner.

PFOS er skadelig, teflon er ikke nødvendig

Syre har virkelig en giftig effekt på menneskekroppen. Dette kan blant annet forårsake tilstander som leverskade, høyt kolesterol i blodet, skjoldbruskkjertelsykdom, høyt blodtrykk og til og med kreft. Det har også en giftig effekt på fosterutviklingen. Det er også skadelig for miljøet. Faktisk kan den enstemmige oppfatningen til 150 verdenskjemikere forstyrre mange forbrukere. Det må imidlertid avklares at PFOS, som utvilsomt faktisk er giftig, ikke er det samme som teflon, som finnes i belegg på panner og gryter.

Teflonpanne - er det nyttig?

PFOA-syre brukes, i tillegg til produksjon av panner og gryter, også til produksjon av takeaway-matemballasje og til og med tanntråd. Det betyr heldigvis ikke at bruk av slike produkter kan føre til forgiftning med giftige stoffer. Kjemikere har lagt merke til at selv om syren er skadelig, er polymeren av denne syren som brukes i industrien allerede nøytral for helsen. I tillegg er tilstedeværelsen i grytetrekk minimal. Teflon inngår heller ikke i farlige kjemiske reaksjoner med kokt mat. En teflonbelagt panne eller panne, når den brukes til matlaging eller steking, utgjør derfor ingen fare.

Når kan teflon frigjøre skadelig syre?

Sikkerheten til teflonpanner er bekreftet av europeiske eksperter. EU-institusjoner som EU-kommisjonen eller European Food Safety Authority godkjenner bruken av teflon i EU-land. Det er imidlertid ekstremt viktig å vite hvordan man håndterer teflonpannen for å unngå at det giftige stoffet frigjøres. Det er definitivt tryggere å ikke varme den til temperaturer over 250-260 grader Celsius. Overoppheting av teflonbelegget medfører risiko for nedbrytning og frigjøring av PFOA-syre. Vær spesielt forsiktig så du ikke overoppheter en tom panne eller en panne uten fett. Ved vanlig steking er det kanskje ingen slik risiko – temperaturene overstiger sjelden 220 grader.

Hvordan ta vare på teflonpanner? Hva kan ikke gjøres?

I tillegg til å være forsiktig så du ikke overoppheter pannen, er det noen andre tips du bør følge for din sikkerhet og helse. Sannsynligvis har mange hørt at du ikke kan bruke metalltilbehør når du bruker teflonbelagte kokekar. Faktisk kan du ikke blande ingrediensene med en metallspatel, scoop eller, så mange refleksivt, med en skje. De skreller av dekselet. Derfor bør tre- eller plastredskaper, som plast, brukes til dette formålet.

Ripet Teflon Pan - Er det trygt?

Hvis teflonbelegget er skadet, kan pannen ikke lenger brukes. Vi snakker imidlertid ikke om den populære myten om at teflon da ville ha en kreftfremkallende effekt. Ikke stek på en ripet panne, som om teflonbelegget rives av, kan maten som varmes opp i pannen reagere annerledes med materialet under teflonlaget. Det er en risiko for at slike prosesser kan føre til produksjon av giftige stoffer - derfor er det bedre å unngå dette og ta vare på tilstanden til pannen din. Hvis det er for sent og du oppdager revet teflon i pannen, er det bedre å kaste det.

Hvordan rengjøre en teflonpanne trygt?

Ikke bruk skarpe svamper, børster eller filler til å rengjøre en teflonbelagt panne. Kontakt med en slipende overflate bryter teflonlaget, akkurat som kontakt med metallbestikk eller spader. Ideelt sett bør du unngå alle rengjøringsmidler helt, men siden dette i de fleste tilfeller ikke er mulig, velg svamper, helst så myke som mulig.

Tørking av teflonpannen - ikke gni for hardt med håndkleet!

Bruk et mykt kjøkkenhåndkle eller papirhåndkle til å tørke - hvis sistnevnte, sørg for å bruke den riktige, mykere siden. Ikke gni pannen for hardt – la den tørke naturlig, og fjern eventuelt overflødig vann ved å klappe den forsiktig med et håndkle slik at den trekker inn i den. Hvis det blir mat igjen på bunnen eller sidene av kjelen, fjern dem forsiktig og forsiktig med en tresleiv.

Steking i teflonpanne er enkelt og raskt, da maten ikke fester seg til belegget. Dessuten, for matlaging, er en liten mengde fett, eller til og med fraværet, nok. I tillegg er den lett å rengjøre og slitesterk. Men for at den skal fungere uten problemer, bør den tas godt vare på og kun tre- eller plastbeslag skal brukes. Husk også at teflonpanner er trygge for helsen, så du kan velge dem uten frykt.

.