Velge en støpejernsbrenner - en guide

En brenner i støpejern er et populært kokekar designet for baking av retter. Mest brukt til steking av kjøtt og grønnsaker i ovnen, men brukes også til gryteretter og steker. Den lar deg også koke, stuve og stuve. Hva er fordelene med en støpejernsbrenner og hvorfor bør du velge en?

Gåsehals i en kulinarisk tradisjon - ideell til kjøtt

Støpejernsbrenneren har en lang historie i tradisjonen med polsk mat. Den ble til og med kalt "gås" fordi husmødrene stekte gås i den. Kjøttet bakt i denne retten ble preget av sin eksepsjonelle smak. Den beholdt sin sprø tekstur, saftighet og unike smak. Det er nå mange flere størrelser og former av dette kokekaret på markedet å velge mellom. Braziers og deres deksler er nå også laget av en rekke materialer. Med et økende utvalg, opplever kokekar av støpejern en renessanse i popularitet.

Hva kan bakes eller stekes i ovnen?

Men takket være brazieren kan du tilberede ikke bare kjøtt, men også et stort antall andre retter, inkludert de som krever lang koketid - den har en tykk bunn. Dette kokekaret er allsidig og allsidig – du kan bruke det som en gryte for retter med én gryte (som kålruller, aleos eller bigos), bake en kake eller til og med brød i den, noe som sparer tid og energi. Stekeovnen kan også brukes som grillpanne. Det gir også mulighet for fettfri matlaging, noe som er en stor fordel for alle som ønsker å kutte ned på fett. Dessuten, hvis du bruker en stekeovn med skikkelig lokk, vil maten beholde flere vitaminer og næringsstoffer.

Støpejernssteker - én rett å tilberede og servere

For det første holder støpejernsbrenneren temperaturen lenge. Dette gjør den egnet ikke bare til matlaging, men også til servering. Dette hjelper mye når familiemedlemmer savner lunsjpausene litt. Det er også et flott alternativ for en fest som varer i flere timer, hvor gjestene velger retter fra bordet fra tid til annen. Siden denne brenneren ser veldig elegant og tradisjonell ut, trenger du ikke å bekymre deg for estetikk.

Holdbarhet – Et støpejernskar vil tjene deg i mange år.

Brenner i støpejern gir også ekstremt jevn varmefordeling. En annen fordel er deres høye styrke og motstand mot mekanisk skade, fuktighet, blåmerker og riper. Du kan bruke dem ved å plassere dem direkte på brenneren eller til og med på bålet (under et bål). Stekepanner i støpejern er en flott erstatning for stekepanner i glass eller aluminium. I våre bestemødres kjøkken kunne kokekar i støpejern vare i flere tiår og kan gå i arv fra generasjon til generasjon på grunn av dens ekstraordinære holdbarhet. Dermed er kjøp av et slikt fartøy en langsiktig investering, så det bør vurderes selv til en høyere pris.

Induksjonsbrenner i støpejern - kan den brukes?

Brenneren i støpejern er allsidig, noe som er et annet stort pluss. Den kan brukes både i ovnen og på komfyren. Passer både til gasskomfyr og induksjonskomfyr. Den kan også brukes på andre, mindre vanlige komfyrtyper som halogen, keramiske eller elektriske komfyrer. På markedet presenteres de som brenneovner laget av "rå" støpejern, dvs. ikke dekket med emalje, og emaljert.

Hvordan velge en støpejernsbrenner? Hvilke typer er det å velge mellom?

Faktisk er det to typer å velge mellom – slaktekylling med og uten emaljebelegg. Det er verdt å spørre først, på grunn av det faktum at takket være emaljebelegget vil de være lettere å rengjøre. Det visuelle aspektet er også viktig - emaljevarer ser mer attraktive ut. Den største fordelen med en emaljert støpejernspanne fremfor ikke-emaljerte kokekar er at emalje lar deg lage og lagre sure matvarer i den. Når karet er uten et slikt belegg, er det upraktisk å koke eller bake sure ingredienser. "Rent" støpejern kan reagere kjemisk med mat.

Hvorfor velge emaljert kokekar?

Takket være emaljebelegget kan du enkelt tilberede vinsaus eller tomatsaus - det anbefales på det sterkeste ikke til matlaging i uemaljert støpejern. Du trenger ikke hele tiden å tenke og sjekke om du kan tilberede denne retten i brazier eller ikke. Belegget hindrer også lukt i å trenge inn i støpejernet, noe som kan føre til at etterfølgende retter absorberer smaken eller aromaen. Emaljerte kokekar er også lettere å betjene, siden de ikke krever periodisk vedlikehold, som en ren støpejernsbrenner (såkalt krydder).

Hvordan ta vare på kokekar i støpejern riktig slik at det tjener deg i lang tid?

Når du velger slike kokekar, trenger du ikke bekymre deg for om den vil kunne fungere trygt på komfyren din, uansett type. Du må imidlertid huske å ta vare på slikt kokekar hvis du vil at det skal vare lenger på kjøkkenet ditt. En støpejernsgryte uten emalje bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen, fordi kjemikaliene som tilsettes under slik vask (salt, skyllemiddel, kapsler) kan skade overflaten på oppvasken, og kan også absorbere lukten som vil merkes i oppvaskmaskinen . retter. Emaljerte modeller kan trygt vaskes i oppvaskmaskinen. Ved rengjøring bør du også huske at du ikke kan bruke sterke vaskemidler, børster og skarpe svamper - vaskekluter. Tørk dem kun med en myk klut eller et mykt papirhåndkle.

Slaktekyllinger i støpejern er svært allsidige og brukervennlige kokekar som kan brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter. De er også veldig slitesterke, så med riktig rengjøring og bruk vil de vare i mange år.