Hva trenger en hjemmebaker?
Noen reagerer på søtsaker og bakverk med deilig spinn, andre ser nysgjerrig på og formulerer ambisiøse planer for matlaging hjemme. Hvis du er i den sistnevnte gruppen – lager vakre kaker, cupcakes og andre glaserte vidundere, eller kjenner noen som det – sjekk ut hva en amatørkonditor kan trenge.
/
1. Hvilken ovn skal du velge?
Det virker ganske åpenbart at hjemmelaget sukker trenger en ovn. Foretrekker du sjokolade og praliner kan dette utstyret virke unødvendig. I alle andre tilfeller er en god ovn grunnlaget for vellykket samarbeid. Det er mange ovner på markedet - du kan lese om de beste i denne artikkelen.
Hvis en konfektelsker bor i en leid leilighet uten ovn, kan han investere i en miniovn - du kan virkelig gjøre underverker i den og til og med lykkes med å holde en kulinarisk blogg.
Mini elektrisk ovn CAMRY CR 111, 43 l, 2000 W
2. Er en foodprosessor nyttig?
Matprosessoren er drømmen til alle som noen gang har sett programmet til Nigella Lawson, som med medfødt ynde stakk et enkelt egg i en bolle, varmet sjokolade og så ut som en husgudinne. Alt virket enkelt, nettopp fordi en foodprosessor jobbet i bakgrunnen og gjorde noe bak ryggen hennes. Du trenger ikke holde den i hånden, bare still inn passende hastighet, så har vi tid til å forberede neste ting. Roboten elter selv gjærdeig, banker ned skum eller kremfløte, maler smør og sukker. I løpet av denne tiden kan vi se favorittseriene våre eller lage nye ingredienser. Det er mange roboter på markedet – noen er billige og pålitelige, andre er klassikere i mange farger, som mange nybegynnere konditorer drømmer om. Jeg kjenner noen få jenter som brukte 100 zloty i måneden på college for å kjøpe drømmeroboten deres to år senere. Du kan lese mer om roboter, deres parametere og hva du skal se etter når du kjøper i forrige tekst.
Foodprosessor KITCHENAID Artisan 5KSM125EER rød
3. Hvilke kjøkkenskåler bør jeg velge?
Når du kommer ned på jorden igjen og fokuserer på mindre ting, bør du begynne med noe helt essensielt - en bolle. Kjøkkenskålen virker så enkel at du ikke bør bruke for mye tid på den. Det faktum at hver bolle er den samme, kan du forsikre deg om til alt innholdet er hellet på gulvet, fordi det var nok til å banke lett på den. Lignende opplevelser er forårsaket av innholdet i bollen, som, i stedet for å helle i formen, sprer seg jevnt langs skålens vegger. Jeg har forsket på boller i minst 20 år. På den tiden laget jeg om moteriktige metallskåler med forskjellige diametre - frem til i dag har jeg bare den minste, som jeg bruker til å løse opp sjokolade i vannbad. Til dags dato mener jeg at de beste bollene ikke er særlig lette, slik at de ikke velter så lett, de kan stikkes inn i hverandre, de har en sklisikker bunn og en tut som gjør det enkelt å helle innholdet i formen. . Farge har alltid virket uviktig for meg, men da jeg så pastellskåler satt på benkeplaten, klare for kampanjen "180 cupcakes på 2 timer", innså jeg at den estetiske effekten i tilfelle store samtaler kan være nøkkelen.
Sett med skål Nest 9 og målebeger Opal JOSEPH JOSEPH, 32x27x14,5 cm
4. Rygg og konditorhylse
Jeg hørte ordet «Tylka» relativt nylig. Jeg likte å lage kremcupcakes av og til, jeg brukte plastkremutstyr og følte at alt var som det skulle. Så gikk jeg til konditoriet organisert av Wilton, og skjønte at spissen som gir kremen form bare er en rumpe, og konditorhylsen som lar deg kontrollere kremen er uforlignelig bedre enn en plasttube. Det finnes mange typer bakdel på markedet. Produsenter tilbyr også grunnleggende sett som alltid inkluderer en stor stjerne (den mest populære), mindre rør, mindre stjerner og noen ganger bare en gresseffekt (eller monsterkakehår). Ermer og bakdel vil være nyttige bare for de som elsker bakverk med krem. Tenk nøye gjennom hvordan du vil bruke dem og kjøp kun det du trenger.
Konditorpose med TALA beslag, 10 stk.
5. Målekopper og kjøkkenvekt
Hvis et tørt kjøkken kan tilgi mye og ikke krever absolutt presisjon, så er en konfekt et lite laboratorium der hvert gram mel, sukker, bakepulver er viktig. Noen mennesker er flinke til å måle ingredienser med glass og skjeer. Det er verdt å ha et sett med tiltak, spesielt siden mange amerikanske forskrifter er basert på dem. Men ingenting erstatter vekt - noen ganger siktes mel mer, noen ganger mindre, noen ganger er sukker finere, noen ganger tykkere. Vekt vil hjelpe deg med å kontrollere alt. Takket være ham vil vi også oppnå ønsket effekt - mengden gelatin som legges til den skinnende glasuren er av stor betydning, og hvert ekstra gram av en delikat flash-stasjon blir til hard gelé.
Kjøkkenvekt SATURN ST-KS7817
6. Slikkepotter, sikter, sikter, kakekniver
En sil er en av de kjøkkendingsene som kan erstattes for eksempel med en sil. Sikteren, som navnet tilsier, sikter melet slik at det blir jevnt ventilert. Det er nok å bevege hånden flere ganger for at en sky av mel faller ned i bollen. En sil er nødvendig i en hjemmekonfekt, ikke bare for å sikte mel, men også for å strø med melis og kakao. En sil kommer godt med på alle kjøkken og du trenger ikke å investere i noen prangende gjenstander. Kakespader og kniver er gadgets for de for hvem "nakenkake" eller "svartskogskake" ikke høres ut som navnene på kaker for en tantes navnedag, men som utfordringer. Slikkene har en bred overflate, som gjør det lettere å smøre kremen på og rundt kaken.
ZELLER kakespade, treskaft, silikonhode, grå
7. Hva er de beste bakebøkene?
Forlagsmarkedet unner oss fra alle kanter. I hyllene kan vi finne bøker om kaker og makroner dedikert til slankere med glutenintoleranse. Det er flere strengt tekniske bøker som vil hjelpe deg å lære å påføre krem, elte deig osv. En slik bok er imidlertid posisjonen til Cordon Bleu, den franske skolen for konditorkunst, der vi kan finne tekniske råd og fotografier - Cordon bleu konditorskole.
Mange av de tekniske aspektene og beskrivelsene av bakeforberedelse kan ofte finnes på bloggene og YouTube-kanalene som er vert for forfatterne. Den ubestridte stjernen i den søte delen av internett er Dorota Swietkowska, forfatter av bloggen Moje Wypieki, som har gitt ut flere bøker om baking til forskjellige anledninger. Dens veganske motstykke er Vegan Nerd, som oppmuntrer til sødme uten meieriprodukter eller egg. Bakerijenter troner på TV og YouTube.
